Projekt FoodRUs

V spolupráci so Slovenskou poľnohospodárskou univerzitou v Nitre, Free Food, o.z. a TBS, a.s. bolo našou úlohou nájsť najlepšie možnosti prevencie plytvania chlebom a pečivom v celom agro-potravinárskom reťazci od primárnej produkcie, cez spracovanie v mlynoch a pekárňach, následnú distribúciu a predaj k spotrebiteľovi, ktorý je reprezentovaný maloobchodom, HORECA sektorom, školami a domácnosťami. V rámci projektu bol vytvorený a otestovaný model, ktorý uprednostňoval využitie potravinových prebytkov na ľudskú spotrebu a zadefinoval možnosti, ako ich vrátiť späť do potravinového obehového reťazca.

Cieľom projektu bolo implementovať 23 technologických, sociálnych, finančných, právnych, vzdelávacích, politických a organizačných inovácií. Našou ambíciou bolo odstrániť bariéry pre dosiahnutie pokroku v tejto téme na Slovensku a vytvoriť tak vzorový model pre ostatné krajiny.

Jedným z výstupov je nová kuchárska Zero Waste kniha, kde nájdete viac ako 30 spôsobov na využitie staršieho chleba a pečiva.